مراجعة علمية حديثة تكشف أن الشاي قد يدعم القلب والتمثيل الغذائي ويقي من الأمراض المزمنة. لكن نوع الشاي وطريقة تحضيره وما تضيفه إليه قد يصنع الفرق بين الفائدة وضياعها.
تتحدث دراسات كثيرة عن فوائد الشاي الصحية، لكن مراجعة علمية حديثة منشورة في مجلة علمية متخصصة في أبحاث المشروبات النباتية تشير إلى أن الفوائد لا تتحقق مع كل أنواع الشاي بالطريقة نفسها. الباحثون حللوا نتائج عدد كبير من الدراسات السابقة ووجدوا أن شرب الشايالمحضّر طازجاً يساعد على تحسين صحة القلب، ودعم عملية الأيض، والوقاية من بعض الأمراض المزمنة مثل السكري وبعض أنواع السرطان.
لكن المفاجأة تكمن في أن هذه الفوائد مرتبطة أساساً بالشاي المُخمَّر منزلياً، وليس بالأنواع الجاهزة أو المعالجة صناعياً.
لماذا الشاي المُحضَّر أفضل من الجاهز؟
يرجع العلماءذلك إلى أن الشاي الطازج يحتفظ بنسبة أعلى من المركبات النشطة بيولوجياً، مثل البوليفينولات والكاتيكينات. وهي مضادات أكسدة تساعد على تقليل الالتهاب وحماية الخلايا ودعم صحة الأوعية الدموية.
في المقابل، غالباً ما تتعرض أنواع الشاي المعبأة في زجاجات أو علب إلى معالجة حرارية عالية لتطويل مدة التخزين، ما قد يغيّر أو يقلل من فعالية هذه المركبات. إضافة إلى ذلك، تحتوي كثير من المنتجات الجاهزة على سكر مضاف أو محليات صناعية أو نشويات مكررة، وهو ما قد يلغي التأثير الصحي الإيجابي للشاي نفسه.
أي الأنواع هي الأفضل؟
تشير النتائج إلى أن الشاي الأخضر يأتي في مقدمة الأنواع المرتبطة بالفوائد الصحية. يليه الشاي الأسود وأنواع الشاي الورقي الكامل. الشاي المصنوع من أوراق كاملة أقل معالجة، وبالتالي يحتفظ بعناصره الفعّالة بشكل أفضل.
كما يبرز “الماتشا” كحالة خاصة، إذ يتم فيه استهلاك الورقة كاملة على شكل مسحوق، ما يعني الحصول على تركيز أعلى من المركبات المفيدة. لكنه أيضا يحتوي على كمية عالية من الكافيين، لذلك يُنصح بالاعتدال في تناوله.
كيف تحصل على أكبر فائدة ممكنة؟
للاستفادة القصوى من الشاي، ينصح الخبراء بما يلي:
-اختيار الشاي الورقي أو أكياس الشاي البسيطة غير المنكهة
-تحضيره طازجاً بدلاً من شراء الأنواع الجاهزة
-تقليل السكر أو تجنبه تماماً
-عدم اعتباره بديلاً عن نمط حياة صحي متكامل
الشاي يمكن أن يكون إضافة مفيدة لنظامك الغذائي، لكن تأثيره يعتمد على طريقة التحضير وما تضعه في الكوب.
المصدر: dw.com